معرفی پسته کله قوچی
پسته کله قوچی را باید درشترین پسته ایران دانست.
این رقم پسته به همراه پسته اکبری جزء باارزش ترین نوع پسته ها هستند. بیشترین استقبال مردم داخل کشور از این دو رقم است.خرید پسته کله قوچی اولین گزینه مشتریان پسته می باشد.
پسته کله قوچی جزء گرده پسته های گرد و کروی قرار دارد،
مغز درشت با طعم بسیار خوب از ویژگی های این رقم است.
در ایران بیش از 90 رقم پسته کشت می شود وکشت و گشترش اکثریت آنها محدود است .
چهار رقم (پسته کله قوچی، پسته اکبری، پسته احمد آقایی و پسته فندقی) بیشترین سطح ریز کشت مناطق ایران را شامل می شود. به طور کلی ارقام پسته از نظر شکل هندسی به دو گروه عمده تقسیم می شوند.
گروه پسته های کشیده: شکل هندسی ومغز این گروه کشیده است و شبیه مستطیل است. از مهمترین ارقام این گروه پسته اکبری و پسته احمد آقایی را می توان نام برد.
گروه پسته های گرد : شکل هندسی و شکل مغز این گروه گرد و کروی است و شبیه فندق هستند. از مهمترین ارقام این گروه می توان به پسته کله قوچی و پسته فندقی اشاره کرد.
پسته کله قوچی را می توان برادر بزرگتر پسته فندقی دانست با این تفاوت که علاوه بر درشت بودن دارای میزان خندانی بیشتر است. مغز درشت آن به رنگ سرخ تیره و رنگ پوست استخوانی به رنگ سفید کدر است.
مبهترین و مرغوب ترین پسته کله قوچی را باید درمنطقه پسته کاری نوق رفسنجان در استان کرمان جستجو کرد. کشت این رقم به صورت پراکنده در سایر استانها هم وجود دارد .
پسته کله قوچی را به نام پسته حاج شریفی هم می شناسند این نام گذاری به پاس زحمات آقای حاج علی شریفی که این رقم را در روستای دهنو رفسنجان شناسایی و انتخاب کرده گذاشتند.
محصول خوب و درشتی میوه و ارزش بالای این رقم باعث گشترش آن شده است.
خصوصیات درخت پسته کله قوچی
از مهمترین خصوصیات درخت کله قوچی می توان به گلدهی زود هنگام این رقم اشاره کرد و به همین دلیل بیشتر از ارقام دیگر در معرض خطر و خسارت سرمای بهاره قرار دارد. بنابراین در مناطقی که سرمای بهاره را تجربه می کنند گزینه مناسبی نیست.
پسته کله قوچی در دهه دوم قابل برداشت است و به همین دلیل جزء ارقام متوسط رس قرار دارد و در هنگام رسیدن پوسته نرم سبز رنگ به رنگ سرخ خاکستری میل پیدا می کند.
درختان این رقم به نسبت ارقام دیگر دارای شاخه های قوی و ضخیم تر هستند.
از دیگر خصوصیات درخت کله قوچی حساسیت آن نسبت به کمبود آب و عناصر غذایی است که در چنین شرایطی آفتاب سوختگی و خشکیدگی سرشاخه را در بر خواهد داشت.
این رقم دارای تاج گسترده و برگهای ساده و مرکب می باشد. اکثریت برگ های درخت کله قوچی 5 برگچه ای و برگچه های انتهایی بزرگتر می باشد.
خصوصیات ویژه پسته کله قوچی
درختان بالغ (12 تا 16 ساله)این رقم به طور متوسط 2200 گرم به ازای درخت پسته خشک حاصل می شود.
به طور متوسط در انس(24-25) درصد پسته های دهان بسته (13-14) و میزان پوکی(34-35 ) درصد است و میزان مغز دهی پسته خشک 55 گرم می باشد.
شدت سال آوری درخت کله قوچی متوسط است به طوری که شدت سال آوری از ارقام دیگر تجاری(پسته اکبری، پسته احمدآقایی و پسته فندقی) کمتر است.
مقدار پروتئین مغز این رقن 2.2 درصد و میزان چربی آن 4.49 درصد می باشد، لازم به ذکر است که درصد پروتئین و چربی در مغز می تواند تحت تاثیر زمان برداشت تغییر کند، به طوری که هرچه زمان برداشت به تاخیر انجام شود درصد چربی افزایش و درصد پروتئین کاهش می یابد.